Pořad Šéf na grilu pokračuje 2. dílem, ve kterém Pohlreich griluje hamburgery!
A začíná povídáním o mase: na hamburgery preferuje vždy 2 druhy masa - jeden libový a druhý prorostlý. Takže ta tučnější část je hovězí plec a ta libová je hovězí květová špička. Maso pak krájí na menší proužky a namele. Osolí, opepří a nechá chvíli v lednici odstát. Tolik základní recept!
Zdenda představil recept s bylinkovým máslem, kdy si napřed udělal máslo, nechal zatuhnout a pak proužky másla vkládal do burgerů. Při pečení se máslo bude postupně rozpouštět – Dobrý tip!
TIP: Kvalitní grily na dřevěné uhlí.
Včera jsem dělal hamburgery s bylinkovým máslem přesně podle receptu pana Pohlreicha a musím říct, že jsem nikdy nejedl lepší. Bylinkové máslo jsem si udělal také sám a němělo to chybu. Zítra budu dělat steaky z vysokého roštěnce a už teď mám plnou hubu slin. Kvalitní maso kupuji na biofarmě – http://www.kvalitabio.cz/ a mohu vřele doporučit. Je to sice trošku dražší, ale o to kvalitnější a velmi chutné.
Vyborny recept, ktery prave dnes pripravuji. V tomto pripade opravdu plati rceni ‘sul nad zlato’ (sul = jidlo) ;o).