Zdeněk Pohlreich představil v 5. dílu své show "Šéf na grilu", jak se griluje drůbež. Prvním receptem bylo kuře na šafránu s citronem a jogurtem. Marinování v citronu a jogurtu způsobuje, že kuře je pak šťavňaté a měkké. Kuřátko osolíme, opepříme a dáme do marinády, přidáme pár plátků cibule a dáme na 4 hodiny marinovat. Kuře dáváme na gril kůží dolu, ...

Tento recept je hodně o samotném efektu průběhu grilování. Recept může být použit i na další způsoby grilování. Zeleninu si předem připravíme nakrájenou na větší kostky. Nebát se a nechat skutečně větší kusy, protože na flexi grilovací jehle se pohodlně grilují. Žampiony můžeme napíchnou celé, pokud odpovídají velikosti cca ping pong míčku. Na ohebnou grilovací jehlu FireWire, kterou můžeme mít položenou ...

Barbecue nebo někdy také barbeque (zracuje se na BBQ nebo někdy Bar-B-Q) je metoda vaření jídla především pak masa. Metoda spočívá ve využití žáru a horkého kouře z ohně, nebo uhlíků. U přípravy na BBQ styl se používají různé marinády, kořenící směsi a omáčky. Na jihu USA má BBQ velkou tradici. Barbecue tu chápou jako přípravu masa po delší časový úsek. ...

Kvalitní maso je základ. Jestli plánujete vyrazit grilovat, myslíte to vážně a chcete si pochutnat, zapomeňte na teska, kauflandy a podobné nesmysly. Seznamte se se svým oblíbeným řezníkem! Uvádíme pár tipů, pokud máte další, dejte nám vědět. Praha Kšána a syn - Patočkova 73, Praha, ksanaasyn.cz Robertson - Jugoslávských partyzánů 38, Praha, robertson.cz Řeznictví U Arbesa - Štefánikova 45, Praha 5, Maso, uzeniny, lahůdky - ...

Jestli máte na grilování dostatek času a u grilu i nějaké další aktivity jako různé hry a můžete si dovolit nechat maso grilovat low&slow 3 až 4 hodiny, tak tenhle recept určitě vyzkoušejte! Ještě dodám, že potřebujete kvalitní brikety, které udrží teplotu slespoň 4 hodiny (ideálně weber). Tomuto typu grilování se říká "low & slow". Z masa nakupte: hezkou vepřovou pečeni s ...

V dalším dílu série o grilování nám Zdenda Pohlreich ukázal, jak grilovat maso od kosti a přidal pár super receptů a tipů. Tento díl byl zatím asi nejlepší ze zatím tří proběhlých. Jako první začal grilovat žebírka na memphiský způsob. Recept na ně jsme tu sice už uváděli, ale Pohlreichova varianta je malinko odlišná. Liší se defakto ve směsi koření, ...